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豆豉鲅鱼

食材:鲅鱼500克、盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、高汤、味精

做法:

在线配资平台1、鲅鱼处理干净,切厚块,加盐、味精、料酒、酱油、葱、姜腌制入味;

2、腌好的鱼入七成热油中炸至酱红色,捞出沥干油;

在线配资平台3、起锅烧油,油热后,下入葱、姜爆香;

4、加豆豉、高汤、放盐、白糖、五香粉调味后放入鱼块,大火烧开;

5、转小火煨透,再转急火收汁,淋香油即可。

凉拌花生

用料花生仁、胡萝卜

步骤

在线配资平台1.准备食材,将花生仁提前泡好,胡萝卜切块。

在线配资平台2.将卤料放入锅中,加入食盐、水和花生仁,煮15-20分钟后,关火浸泡。

3.将胡萝卜焯水,放入冷水中冰一下,控水后放入凉拌盆中,加入芝麻油和少许食盐,放入煮好的花生搅匀即可。

油泼白菜

在线配资平台材料:白菜帮3片,辣椒粉适量,味极鲜生抽10克,白醋15克,葱花20克,花椒粉一点点,盐、植物油各适量。

做法:

1.把处理好的白菜装盘

2.放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。

3.然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了。

鱼香鸡腿

材料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;

经典的鱼香汁:清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺,搅匀。不过,鱼香汁的比例也可以按自家喜欢适当调整。

做法

在线配资平台1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。(可以改用油锅炸至金黄)

2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上。


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